战疫中的“幕后英雄”

搬运食材的李静

1月8日以来，在新冠肺炎疫情防控阻击战中，安阳管理处（穿漳管理处）驻守职工逆行而上、奋战一线，用实际行动诠释了南水北调人的责任与担当。而在后方，管理处的两位女厨师也同驻守职工一样，24小时在岗，全力以赴保障在岗员工的饮食安全，成为一线人员坚实有力的后盾。

俗话说：“兵马未动，粮草先行。”伴随着战疫的号角，两位女厨师坚决执行封闭管理的防疫要求、克服人手不足、食材供应紧张等困难，立即展开疫情防控期间的用餐保障工作，确保所有现场一线人员能够在忙碌后第一时间吃上热腾腾的饭菜。

像往常一样，凌晨6时，一楼厨房就已经灯火通明、热闹起来了。厨师们分工明确、动作娴熟，烙饼、切菜、熬粥……热火朝天地开始准备早餐。从早餐、午餐再到晚餐，她们在努力做好一线员工的就餐保障工作。

午餐时分是厨师们工作量最大的时候。厨师李静将切段摆盘的食材倒进油锅后，不断地翻炒起来。由于要满足几十人的用餐需求，一大锅的食材翻动起来略显吃力，额头上的汗珠已经浸湿了她的白帽沿儿。一旁的厨师崔姐也是忙得不亦乐乎，洗菜切菜、蒸米蒸馍……她们顾不上言语，却配合得十分默契。经过一段时间的紧张忙碌，色香味俱全的热菜和香喷喷的米饭就摆满了取餐台，等待着职工们的尽情享用。待职工们饱餐之后，她们又开始打扫卫生、整理案板，准备晚餐的食材。“面对特殊时刻，我们厨房工作人员动作快一些，大家就能及时吃上热腾腾的饭菜，及时补足体力，有效提高抵抗力，这样我们也有成就感。”李静说道。

干净整洁卫生的就餐环境是杜绝疫情传播的保障。食堂操作间外“闲人免进”指示牌提示：工作重地除工作人员外，其它人员一律不得入内。每天就餐结束后，厨师们便对所有餐厨设备擦拭清洗、不留死角，第一时间处理餐余垃圾，并对垃圾回收箱进行消菌杀毒，消除病毒温床。“疫情之下，保卫工程安全，一线人员责无旁贷，那么，确保就餐环境安全卫生，我们义不容辞！”崔姐看着打扫干净的餐厅，嘴角露出满意的微笑。

面对疫情防控这一特殊的情况，为了让驻守员工吃得放心、吃得安心、吃得健康，解决他们的后顾之忧，厨师们日夜坚守、默默奉献，化厨房为“战场”，用实际行动扎实做好抗击疫情的“幕后英雄”。